COLTELLO DA SASHIMI YANAGI CM. 25/37 GLOBAL

Coltello da sashimi Yanagi GLOBAL G-11R - lama 25 cm
Lunghezza lama: 25 cm
Altezza lama: 3,2 cm
Lunghezza totale: 38 cm
Acciaio giapponese, 56-58° HRC
Affilato a mano con angolo 15°
Affilato per destrimani
30% più leggero
Ideale per: sashimi, sushi


Se sei uno chef o un appassionato di cucina non puoi non conoscere i coltelli giapponesi Global, un nome che da anni è sinonimo di innovazione, qualità e design. I coltelli sono realizzati con un unico blocco di acciaio: compatto, bilanciato, leggero e dall'affilatura superiore. La lama ha un angolo di affilatura di 15° HRC, tra i più acuti e taglienti disponibili sul mercato e subisce un processo di lavorazione che la porta a una grado di durezza di 56-58° HRC. Se il fatto che siano belli, maneggevoli e affilati come rasoi ancora non ti avesse convinto a provarne uno, dovresti sapere che i coltelli Global hanno ottenuto molti riconoscimenti e sono usati dai più rinomati chef al mondo. Vuoi saperne di più? Scorri verso il basso.

I coltelli yanagi, come i coltelli per sfilettare, sono pensati per realizzare fette sottilissime di pesce, come quelle utili per il carpaccio di pesce, sushi e sashimi. Tra i pregi di questo coltello rientra senza dubbio la precisione di taglio che richiede pochissima forza, basta infatti un'unica passata per affettare la carne senza strapparla.